Consulta sobre el uso de guantes por parte de camareros en comedores colectivos

• Quiero consultar si está permitido que los camareros de los locales hosteleros que sirven comidas y bebidas tanto en la barra de los establecimientos como en los comedores propiamente dichos, están autorizados al uso de guantes de látex. He visto servir comidas en comedores con guantes de látex que se ponen las camareras imagino que para no estropearse la pintura de las uñas . A mí me resulta repugnante y me parece que incumplen las más mínimas normas de higiene, ya que con guantes no sienten la necesidad de lavarse las manos con la freuencia debida y lo mismo cobran, que cogen la escoba, limpian o sirven alimentos. He buscado y el art° 7.7 del RD 2817/83 exige máxima limpieza en las manos pero no recoge el caso que planteo.

  ¿En qué norma se regula este aspecto? ¿Está permitido?

  Muchas gracias

  M.A.G. 04/02/2024 19:33:45

• No tenemos conocimiento de la existencia de ninguna normativa en la que se recoja explícitamente la prohibición del uso de guantes en la manipulación de alimentos.

  Lo que se exige es que el personal que manipule alimentos mantenga unas adecuadas prácticas higiénicas personales.

  Si para manipular alimentos se emplean guantes, éstos se mantendrán en perfectas condiciones de limpieza e higiene, y se realizará el lavado frecuente de los mismos, siguiendo los mismos criterios que para el lavado de manos.

  El Ayuntamiento 19/02/2024 09:17:51