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Dónde Comer

Vitoria-Gasteiz es una ciudad de muchos sabores.

Su gastronomía está basada en productos de temporada. Entre los más destacados se encuentran los perretxikos (también llamados setas de San Jorge), base de uno de los sus platos más típicos. Te recomendamos que pruebes también las ‘habitas a la vitoriana’, los ‘caracoles a la alavesa’, las ‘patatas a la riojana’ o las ‘pencas de acelga rellenas’. Como segundos platos puedes decantarte por un buen pescado, cochinillo asado o platos de caza, como la ‘codorniz estofada’. Como postres tienes la ‘tarta Gasteiz’, los ‘goxuas’ o las ‘trufas vitorianas’, entre otros dulces. Tampoco podemos olvidar el Queso de Idiazabal y ni por su puesto del afamado vino de Rioja Alavesa o del Txakoli alavés (un joven vino blanco).

La gastronomía vitoriana no sólo se nutre de platos tradicionales. En la ciudad tienes igualmente la posibilidad de degustar platos –imaginativos y exquisitos- de la llamada “nueva cocina vasca”.

Además, algunas sociedades gastronómicas permiten al visitante participar en la preparación de los platos, acudir a los mercados tradicionales y comprar los productos más frescos y cocinar el menú acompañado por alguno de los socios.

Muchos de los restaurantes más antiguos y afamados están ubicados en la parte medieval de la ciudad. También en la parte vieja de la ciudad puedes optar por cocinas de otras tierras y culturas. En el casco medieval hay abiertos restaurantes indo-pakistaní, argentinos, etc.

Aquí tienes un listado de restaurantes vitorianos recomendados en las guías Michelín, CAMPSA o Gourmetour,  y mencionados en la Guía Profesional de Turismo 05, editada por el Gobierno Vasco el cual te puedes descargar en formato pdf .

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