El término de Olarizu tiene su origen en una antigua aldea que se despobló en el siglo XIV y cuyos terrenos pasaron a la ciudad de Vitoria-Gasteiz. Se documenta con el nombre de Hollarruizi en el siglo XI y como Hollarruizu en el XIII. Posteriormente, ya en el siglo XIX, aparece registrada como Olharizu. Hasta principios del siglo XIX aún estaba en pie la ermita de Santa María de Olarizu, parroquia de la aldea, en las inmediaciones de Puente Alto.
En la ladera sureste del cerro de Olarizu pueden observarse una serie de aterrazamientos artificiales cuya función era la de asentar las viviendas y facilitar la defensa, vestigios del castro de Kutzemendi o de Olarizu. Este asentamiento fue uno de los primeros poblados que se descubrieron en Álava y han sido varios los estudios sobre él, el primero el realizado por José Miguel de Barandiaran en 1926. Recientemente se ha impulsado un expediente para declarar la zona del Castro de Kutzemendi como Bien Cultural Calificado, con la categoría de Conjunto Monumental.
El edificio civil más antiguo de la zona es la Casa de la Dehesa, cuyo origen se remonta al año 1727, cuando el Ayuntamiento de Vitoria decide construir un establo donde recoger los ganados que abastecían las carnicerías de la ciudad, en la dehesa de Olarizu, lugar donde tradicionalmente pastaba el ganado comunal de la zona. Este edificio reemplazó la pequeña casa, con una habitación para los pastores, donde se recogía el ganado, que fue devastada por un incendio.

Los trabajos de construcción se adjudicaron a Domingo de Berrícano, por 31.256 reales para cantería y a Nicolás de Izarra, por 20.936 para carpintería, ambos vecinos de Vitoria-Gasteiz. La nueva casa disponía de cuadras, dependencias para el almacenamiento de la paja y el grano y vivienda para el pastor.
Después de haber perdido el uso tradicional para el que fue construida y ser utilizada como almacén durante varias décadas, la casa llegó a un estado ruinoso. En 1987 el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz inicia los trabajos de restauración y en 1995 la Casa de la Dehesa se convierte en la sede del Centro de Estudios Ambientales del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
Olarizu posee un importante significado popular y festivo por ser el lugar en el que se celebra, el siguiente lunes después de la Virgen de Septiembre, la tradicional romería con la subida al Alto de Olarizu. Esta romería se documenta por primera vez a mediados del siglo XIX.

El mismo día, antes de la romería, tiene lugar la visita anual de la Corporación Municipal a los mojones que delimitan el término municipal, con el alcalde en funciones de Montero Mayor a la cabeza. Este acto aparece ya registrado a partir de 1590, aunque por aquel entonces las fechas de celebración eran bastante variables, realizándose entre agosto y octubre. Es a partir de 1847 cuando comienza a establecerse la fecha actual. Hasta 1966 este recorrido se realizaba a caballo, dejándose después de hacer así por el peligro que suponía el tráfico rodado. Al finalizar la romería, la comitiva municipal realizaba la vuelta a la ciudad también a caballo.
Casa de la Dehesa de Olarizu, 01006 Vitoria-Gasteiz
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